“本物”でお客様のニーズに対応

お客様のニーズに対応

お客様に“食”を提供するのが飲食店。近年、お客様はその“食”により高い価値を求めるようになっています。理想は「美味しい」「安心・安全」「リーズナブル」であること。つまり“偽りのない本物”に価値観を抱いているのです。


食材調達ルートの確保

経営を安定化

飲食店開業にあたって決めなければならないこと、用意しなければならないものは山のようにあります。その中で飲食店として重要なのが“食材の仕入れ先の決定”です。

経営を安定化させるため、店舗のイメージ・ブランド作りのため、何よりもお客様に満足してもらうため、食材調達ルートを確保しましょう。

マックスでは市場を通さず、漁師さん直結で新鮮で安全な天然地魚介をリーズナブルにご紹介いたします。直営店さかなさまで培ったノウハウをオーナー様にもお教えいたします。

食の安全を守る

食材のクオリティー

ここ数年、消費者の手が伸びるのは“生産者の顔が見える食材”、“添加物や加工を極力省いた自然食品”などの安心できるもの。

食の安全が社会問題とされている今、お客様が求めているのは料理の美味しさだけではありません。「体に害のあるものは使われていないか」「より健康と美容に効果的なものであるか」etc...。この時代に人気店・優良店として勝ち抜くためには、食材のクオリティー、そして食材調達ルートの説明（トレイサビリティー）が必要不可欠なのです。

マックスコーディネイトが提供する、本物の食材

嘘偽りない本物の食材

マックスコーディネイトは、日本全国の食文化に根ざした上質の天然素材をお届けします。お客様のご要望を満たすことのできる、安全・健康・美容を考慮した食材ばかりです。

嘘偽りない本物の食材を提供することで素材から加工までをきちんと説明できるメニュー作りが可能となります。お客様のニーズに合致した“食”の提供で、他店との差別化を図ります。

マックスコーディネイトの魚介類

安値でご提供

マックスコーディネイトは市場を通さない漁師直結の天然物の地魚介をご提供することができます。さらにプライベートブランドとして利益率の高いメニューのご相談を承ることも可能です。

また通常の仕入れであれば、築地の専門業者をご紹介することも可能です。